乔新生：中国数字经济发展前景广阔

1. 发酵 发酵中的葡萄汁和果皮果籽（图片来源：www.pavie-macquin.com） 酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。

罗斯柴尔德家族的葡萄酒备受全世界葡萄酒爱好者的追捧，中国收藏家更是对其趋之若鹜。庄园的总经理本·奥杰（Ben Odgers）先生表示：我们希望这些深受中国顾客青睐的葡萄酒能成为庆祝2015年中国新春的贺礼。

除此之外，国内也有很多葡萄酒公司推出优惠活动，比如红酒世界网会员商城。摘要： 迪拜国际机场的精品葡萄酒和奢华烈酒零售商庄园（Le Clos）将推出一系列优惠活动来恭贺中国羊年。年份不同，仅供参考（图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com） 这款耶罗波安瓶装的2000年份木桐酒庄葡萄酒的酒标上刻有一只镀金奥斯伯格羊，由德国金匠杰克布·辛克（Jakob Schenauer）精心制作而成。首先向所有顾客道一声‘恭喜发财，同时也希望本月与中国顾客们共度新春佳节。此次活动，购买任意五款罗斯柴尔德家族葡萄酒的顾客可享受八折优惠，白葡萄酒爱好者也将同样享受夏布利特级葡萄酒（Grand Cru Chablis）的八折优惠

首先向所有顾客道一声‘恭喜发财，同时也希望本月与中国顾客们共度新春佳节。庄园的总经理本·奥杰（Ben Odgers）先生表示：我们希望这些深受中国顾客青睐的葡萄酒能成为庆祝2015年中国新春的贺礼。然而，很快瑞格尔侯爵酒庄的葡萄酒就被人假冒了。

就像艺术品一样，有人会竭尽全力去打造一件复制品，然后让人相信它是一件值得花大价钱去收藏的物品。为了保护自己和瑞格尔侯爵酒庄葡萄酒的名誉，瑞格尔发明了用铁丝网包裹酒瓶的方法，以防止造假的人打开瓶塞，用劣质的葡萄酒替换瓶内的好酒。摘要： 西班牙著名的里奥哈葡萄酒为何都用金丝网包装，是任性，还是另有隐情？一起去探个究竟吧。如今，一些酒庄依然在酒瓶上使用金丝网，主要不是为了防止假冒，而是遵循一种传统的方式。

ABSTRACT： Counterfeiting has always been a problem even in wine world.Being wrapped in gold wire was a traditional way for Rioja wines to stop thieves. 只要某葡萄酒品牌一直拥有较好的口碑，受到消费者的热捧，那么该葡萄酒就会具有收藏价值，它也常常容易被假冒。现在，我们就可以探讨高端里奥哈（Rioja）葡萄酒酒瓶上的金丝网的来源了。

随着时间的推移，金丝网的使用变得非常普遍了，这也成为里奥哈高品质葡萄酒的一种象征。然而，在高技术发展以前，很多葡萄酒生产商只能自己想办法保护葡萄酒的权益。这时候，那些真正创作有价值收藏品的人就不得不竭尽所能地阻止那些企图假冒他们作品的人了。在高科技发达的今天，人们可以用微芯片或扫描条形码的技术来保护葡萄酒的真实来源（虽然还不能够完全杜绝假冒伪劣的行为）。

瑞格尔对酒庄的名字非常自豪，在他建立酒庄之前，他曾赴法国波尔多学习法国传统的酿酒技术。或者直接用用过了的酒瓶重新装酒换塞，因为只要铁丝网一取下来就会断掉，而一旦取下来就会再也不能原封不动地套在酒瓶上了。瑞格尔的发明取得了非常大的成功，很快其他高品质的里奥哈葡萄酒生产商也纷纷效仿，以此保护他们宝贵葡萄酒的权益。他们保护葡萄酒权益的目的是为了自我保护，因为如果有人刚好喝到了假冒他们的葡萄酒，该葡萄酒的名誉将受到严重的影响，而且葡萄酒生产商对这些假冒葡萄酒也将无能为力。

图片来源：marquesderiscal 有人会说葡萄酒生产商只是在努力保护他们的利润。1858年，阿梅萨卡瑞格尔侯爵（Don Camilo Hurtado de Amezaga）创立了瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal，西班牙一个贵族头衔，西班牙国王菲利普五世于1708年授予巴尔塔萨侯爵，至今只有7人拥有该头衔）

葡萄酒生产商的名气对于他们而言显得并没那么重要，他们更希望了解葡萄酒的生产过程，更关注葡萄酒品牌是否独特。摘要： 荷兰合作银行（Rabobank）最新报告指出，世界各国的葡萄酒生产商正积极调整策略以迎合葡萄酒消费市场的变化。

葡萄酒消费群体的变化使得酒庄处于两难的境地：他们既要挽留原有的葡萄酒消费者，也要努力迎合未来的消费群体。高级分析师马克索西欧（MarcSoccio）在报告中指出：消费群体的变化和优质葡萄酒需求的增加使葡萄酒品牌商不得不调整策略。他们生活在互联网时代，喜欢通过上网来了解葡萄酒知识、葡萄酒产区的历史以及葡萄酒品牌背后的故事。如今，千禧世代成为主要的葡萄酒消费群体。此外，新兴消费市场对葡萄酒的需求日益增加，世界各国的葡萄酒生产商正积极调整策略以迎合葡萄酒消费市场的变化。ABSTRACT： A younger, wine savvy generation is driving an upmarket shift in wine consumption, but many producers are struggling to reach them, claims a new report. 荷兰合作银行（Rabobank）最新报告指出，葡萄酒的消费群体趋于年轻化。

如今，零售渠道都被大品牌和供应商占据着，小品牌酒商别无他法，只得另辟蹊径来吸引消费者的目光。此外，随着收入的增加以及对西方文化的深入了解，中国等新兴消费市场日渐崛起，这极大地刺激了优质葡萄酒的需求。

很多酒庄现在所采取的主要应对方法就是一边创造新的葡萄酒品牌，一边为原有的葡萄酒品牌重新定位如今，零售渠道都被大品牌和供应商占据着，小品牌酒商别无他法，只得另辟蹊径来吸引消费者的目光。

摘要： 荷兰合作银行（Rabobank）最新报告指出，世界各国的葡萄酒生产商正积极调整策略以迎合葡萄酒消费市场的变化。ABSTRACT： A younger, wine savvy generation is driving an upmarket shift in wine consumption, but many producers are struggling to reach them, claims a new report. 荷兰合作银行（Rabobank）最新报告指出，葡萄酒的消费群体趋于年轻化。

葡萄酒生产商的名气对于他们而言显得并没那么重要，他们更希望了解葡萄酒的生产过程，更关注葡萄酒品牌是否独特。葡萄酒消费群体的变化使得酒庄处于两难的境地：他们既要挽留原有的葡萄酒消费者，也要努力迎合未来的消费群体。此外，随着收入的增加以及对西方文化的深入了解，中国等新兴消费市场日渐崛起，这极大地刺激了优质葡萄酒的需求。很多酒庄现在所采取的主要应对方法就是一边创造新的葡萄酒品牌，一边为原有的葡萄酒品牌重新定位。

如今，千禧世代成为主要的葡萄酒消费群体。此外，新兴消费市场对葡萄酒的需求日益增加，世界各国的葡萄酒生产商正积极调整策略以迎合葡萄酒消费市场的变化。

高级分析师马克索西欧（MarcSoccio）在报告中指出：消费群体的变化和优质葡萄酒需求的增加使葡萄酒品牌商不得不调整策略。他们生活在互联网时代，喜欢通过上网来了解葡萄酒知识、葡萄酒产区的历史以及葡萄酒品牌背后的故事

谈到马丁，帕克表示，让马丁负责波尔多期酒的品评是理所当然的，他是最合适的人选我对他的独立决断、工作态度和工作能力非常有信心。帕克在他网站eRobertParker的公告栏里写道，今年的部分计划是让马丁负责品评波尔多2014年份的期酒，而我则负责新上市的2012年份葡萄酒的品评以及对陈年10年之久的2005年份的波尔多葡萄酒进行综合的品评。

ABSTRACT： Robert Parker, the most influential wine critic passes the baton to the next generation, at least for Bordeaux en primeur. 罗伯特帕克世界上最具影响力的葡萄酒评论家宣布将接力棒传给下一代，至少将波尔多（Bordeaux）期酒的品评交给他人负责。本周三，罗伯特帕克宣布将波尔多期酒的品评交给《葡萄酒倡导家》成员尼尔马丁（Neal Martin）负责，自己将不再对波尔多期酒做任何品评了。马丁于2006年加入《葡萄酒倡导家》团队，在此之前的三年里，他创建了自己独立的网站wine-journal.com，拥有10万粉丝。该新闻发布会的一名记者报道，这次新闻发布会也暗示了《葡萄酒倡导家》不只有鲍勃（Bob）。

自1978年以来，帕克几乎品评了波尔多所有年份的葡萄酒，但是他表示事物的变化是不可避免的。帕克引用Twitter上的话说，我会想念期酒的，是它让我一直迎接新年份葡萄酒品评的挑战。

此外，他还写了一本关于著名产区波美侯（Pomerol）的书。现在的问题是，期酒市场会不会因为帕克的离开而受到影响，还是马丁带领的《葡萄酒倡导家》的品评能够让期酒保持同样的影响力呢？ 可以确定的是，虽然波尔多2005年份的葡萄酒已经获得了很高的声誉，但是随着帕克对2005年份波尔多葡萄酒的全力品评报道，人们对陈年10年之久的2005年份的波尔多葡萄酒的兴趣还会进一步增加。

在这件事情上，帕克清楚地表明，可以把更重要的任务交给新一代人，但我并没有退休的打算。摘要： 被评为世界上最具影响力的葡萄酒评论家的罗伯特·帕克宣布退出波尔多期酒的品评。